Wszystko zaczęło się w latach 80. w kuchni babci Marii. Do dziś smażymy dżemy według jej zeszytu: owoce, cukier i nic więcej. Oto trzy zasady, które powtarzała najczęściej.
1. Owoce zbieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe
Truskawka na dżem musi być słodka i jędrna. Przejrzałe owoce dają wodnisty dżem, który trzeba dosładzać.
2. Smaż krótko, w małych partiach
Długie gotowanie zabija smak i kolor. Lepiej smażyć 3 kg owoców dwa razy niż 6 kg naraz.
3. Słoiki wyparzaj, zakręcaj gorące
Gorący dżem w wyparzonym słoiku sam tworzy próżnię. To cała tajemnica trwałości bez konserwantów: czystość i temperatura, nie chemia.
Efekty pracy według tych zasad znajdziesz w naszym sklepie, od klasycznego dżemu truskawkowego po sezonowe konfitury.