Naturalny ocet jabłkowy to skarb w każdej kuchni: do sałatek, marynat, a rozcieńczony z miodem także do picia. Pokazujemy, jak zrobić go samodzielnie z jabłek z własnego sadu.
Składniki
- 1 kg jabłek (mogą być obierki i ogryzki ze zdrowych owoców)
- 1 litr przegotowanej wody
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie
Jabłka zalej wodą z cukrem w szerokim słoju, przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce. Przez pierwszy tydzień mieszaj codziennie. Po 2 tygodniach przecedź, a płyn zostaw na kolejne 4-6 tygodni, aż zrobi się klarowny i wyraźnie kwaśny.
Mętny osad na dnie to tzw. matka octowa, znak, że ocet jest żywy i niefiltrowany. Dokładnie taki, bez pasteryzacji, znajdziesz w naszym sklepie.